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Voyage au Vietnam : un circuit gourmand du Nord au Sud
publié le 10 Juillet 2026 David

Voyage Culinaires au Vietnam - Du Nord au Sud

🚂 Le Vietnam du Nord au Sud par le Goût

Il existe mille façons de raconter le Vietnam, mais aucune ne parle autant au voyageur que celle du goût. Un voyage au Vietnam se savoure autant qu'il se contemple : une immersion culturelle unique à travers 3 régions distinctes.

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Aperçu du Voyage

Trois Régions, Trois Identités Culinaire

Le pays compte en réalité trois régions bien distinctes, chacune avec son propre dialecte, ses habitudes de vie et ses saveurs. Du Nord traditionnel au Sud plus créole en passant par le Centre impérial, les écarts sont parfois si marqués que ce voyage culinaire pourrait tout aussi bien se raconter en trois chapitres, un par région, tant chaque étape mérite d'être savourée pour elle-même.
Paysage Vietnam
Gare N°1 • Nord

Hanoï, le réveil des sens

Tout voyage Vietnam commence naturellement par Hanoï, où les ruelles du vieux quartier s'animent dès l'aube autour d'un bol de pho fumant. Ce plat emblématique, préparé depuis des générations, se déguste debout ou accroupi sur un tabouret bas, au milieu du vacarme joyeux de la ville. Après ce premier repas, place à la balade autour du lac Hoan Kiem et au marché nocturne, une entrée en matière parfaite pour comprendre l'âme vietnamienne.
Soupe Pho Hanoï
Gare N°2 • Merveille Naturelle

La baie d'Halong, entre mer et saveurs

Impossible d'évoquer un circuit Vietnam sans s'arrêter sur la baie d'Halong, classée au patrimoine mondial. Une croisière de deux jours à bord d'une jonque traditionnelle permet de déguster fruits de mer et poissons grillés tout en glissant entre les pitons karstiques. Kayak, grottes secrètes et couchers de soleil sur l'eau complètent cette étape incontournable de tout itinéraire Vietnam.
Baie d Halong
Gare N°3 • Centre

Hoi An, la ville aux mille lanternes

Plus au sud, Hoi An offre une parenthèse hors du temps. Le cao lau, plat de nouilles unique à la région, se prépare avec une eau puisée dans un puits ancestral, dit-on introuvable ailleurs. Un cours de cuisine local est l'occasion idéale de repartir avec quelques recettes, avant une balade à vélo dans les rizières environnantes ou une soirée dans la vieille ville illuminée de lanternes colorées. Les hôtels de charme installés dans d'anciennes maisons de marchands ajoutent au dépaysement.
Lampions Hoi An
Gare N°4 • Cité Impériale

Hué, sur les traces de la cuisine impériale

Ancienne capitale impériale, Hué se distingue par une gastronomie raffinée, héritée des cuisiniers de la cour royale. Chaque plat y est un petit tableau, pensé pour l'œil autant que pour le palais. La visite de la Cité Impériale et des tombeaux royaux complète cette étape, essentielle pour qui prépare un voyage au Vietnam riche en histoire.
Cité Impériale Hué
Gare N°5 • Sud

Saigon et le delta du Mékong, l'apothéose

Le voyage s'achève à Ho Chi Minh-Ville, où le banh mi, sandwich né de la rencontre entre traditions françaises et vietnamiennes, résume à lui seul l'histoire du pays. Une excursion dans le delta du Mékong, entre marchés flottants et vergers luxuriants, offre un dernier contraste saisissant avant la fin du séjour.
Marché flottant du Mékong

Construire votre propre voyage sur-mesure

Ce parcours du Nord au Sud n'est qu'une trame parmi d'autres : chaque voyage au Vietnam peut être ajusté selon vos envies, votre rythme et la saison. Choisissez la formule qui vous ressemble :

L'Indochine en Groupe

Partagez l'expérience et la convivialité d'un petit groupe de passionnés.

L'Indochine en Privatif

Un itinéraire exclusif avec chauffeur et guide privé rien que pour vous.

Le Vietnam en Liberté

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Que vous rêviez d'un circuit rythmé ou contemplatif, notre équipe identifie vos incontournables et crée un séjour à votre image.



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