Dégustation du dessert typiquement vietnamien, "le Che". Découverte du Lac Hoan Kiem situé au cœur de la vieille ville et promenade dans les rues commerçantes et animées de Hanoi. Spectacle de marionnettes sur l’eau, animation par une technique unique au monde de figurines sculptées.

Dîner avec dégustation de Chaca, poisson frit avec des herbes aromatiques, spécialité de la région du Nord.

Route vers le site magnifique de Hoa Lu, aussi appelé le "Halong terrestre". Visite des temples des rois Dinh et Le, vestiges importants de l’ancienne capitale du Viêt Nam indépendant de 968 à 1010. Découverte dans un cadre intimiste et très préservé de la beauté de la nature environnante. Le relief karstique rappelle celui de la fameuse "Baie du Dragon" avec de nombreuses collines calcaires recouvertes d’une végétation luxuriante et une succession de cirques naturels reliés entre eux par des tunnels creusés par l’érosion.

Déjeuner avec dégustation de la brochette de chèvre, spécialité locale. Embarquement sur de petits sampans traditionnels, pour une promenade au cœur des rizières et des canaux. Initiation à la préparation d’un plat régional.

Dîner et dégustation du Banh Bao, viande de porc hachée et mélangée avec des œufs, cuite à la vapeur et servie avec des condiments.

Départ pour la baie d’Halong, merveille de la nature classée au patrimoine mondial naturel de l’Unesco depuis 1994. Embarquement pour une croisière en jonque dans ce lieu magique, à travers les célèbres pains de sucre karstiques et les 3000 îles et îlots émergeant de l’eau verte émeraude du golfe du Tonkin.

Déjeuner de produits de la mer sur les eaux de la "8ème merveille du monde". Débarquement en fin d’après midi.

Dîner en ville avec découverte du Bun Rieu (prononcer boum juo), une soupe de vermicelles avec un bouillon cuisiné à la tomate, au crabe et au porc.

Retour vers Hanoi. Arrêt visite de la Pagode Butthap, communément appelée la Pagode de la Pointe du Pinceau de par la forme de ses stupas. Arrêt en chemin pour visiter une fabrique de céramique.

Déjeuner avec dégustation de Banh Cuon, crêpe roulée farcie de viande hachée et de légumes : un plat très populaire dans le nord du Viêt Nam.

Visite du Temple de la Littérature, dédié à Confucius, de l’extérieur du Mausolée de Ho Chi Minh et de la Pagode au Pilier Unique. Promenade en cyclo-pousse dans les vieux quartiers, une manière originale et reposante d’appréhender la capitale.

Dîner avec dégustation du Xoi, un dessert à base riz gluant. Nuit à bord du train pour Hué, en couchette climatisée.

Arrivée matinale à Hué et petit déjeuner dans un restaurant local. Promenade en bateau sur la Rivière des Parfums jusqu’à la Pagode de la Dame Céleste. Visite de la cité impériale de Hué. La ville est par tradition un grand centre culturel et religieux, classée au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1993.

Déjeuner et dégustation du Bun Bo Hué, qui se traduit par "nouilles de Hué avec de la viande de bœuf", plat originaire de l’ancienne ville impériale.

Visite des tombeaux royaux des dynasties Nguyen avec le tombeau Khai Dinh et le tombeau Minh Mang. Arrêt dans un village spécialisé dans la fabrication de bâtonnets d’encens, un artisanat de la région.

Dîner impérial costumé.

Route pour le Col des Nuages, célèbre pour son point de vue exceptionnel. Arrivée à Danang, région montagneuse d’où l’on extrait le marbre. Visite d’un atelier de tailleur de pierre pour apprécier l’habileté des artisans. Continuation vers Hoi An. Au fil des décennies, tous les styles architecturaux se mêlèrent pour donner un cachet unique à Hoi An, cité aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco.

Déjeuner et dégustation du Banh Vac, "rose blanche", pâte de riz blanc farcie de crevettes, ce plat se prépare uniquement à Hoi An.

Visite du centre historique, du pont couvert japonais, l’un des monuments les plus intéressants parmi les 844 bâtiments qui ont été répertoriés pour leur intérêt historique et architectural. Ce pont fut construit en 1593 pour relier les communautés chinoises et japonaises.

Dîner et dégustation du "Cao Lau" , soupe de vermicelles, de porc et de légumes, spécialité culinaire de la ville

Balade en bateau sur la rivière Thubon pour observer le travail des pêcheurs. Démonstration de la sculpture des légumes utilisés pour la décoration des plats. Initiation à la préparation d’un plat vietnamien et déjeuner avec dégustation des plats préparés.

Transfert à l’aéroport de Danang et vol vers Ho Chi Minh. Découverte de Ho Chi Minh, capitale économique du Viêt Nam, ancienne Saigon et rebaptisée Ho Chi Minh en 1976 après le départ des Américains.

Visite des anciens quartiers coloniaux, de la Poste centrale, de l’extérieur du Palais de la réunification et la cathédrale Notre Dame.

Déjeuner avec la spécialité du Delta du Mékong, le poisson Oreille d’Eléphant, qui doit son nom à sa forme particulière. Découverte du quartier chinois de Cholon, avec le marché de Binh Tay, le Temple Thien Hau et la Pagode Giac Lam. Visite du musée de la guerre. Découverte de l’artisanat local: la fabrication de la laque.

Dîner croisière sur la rivière Saigon. Nuit à l’hôtel.

Départ vers le Delta du Mékong. A My Tho, promenade en sampan dans le Delta vers l’île de Bentre, dégustation des fruits de saison, balade en calèche et visite d’une fabrique de bonbons au coco.

Un vaste réseau de milliers de canaux caractérise la vie dans le delta du Mékong qui s’étend sur 40000 km2. La couleur jaune de l’eau est due à la terre qui fertilise tout au long de l’année les champs et les riches jardins fruitiers du Delta. Déjeuner.

Route vers Caibe. Intiation à la fabrication et dégustation de Banh Xeo, crêpe chaude croustillante farcie de pousses de sojas, de tranches de porcs et de crevettes.

Dîner et nuit chez l’habitant.

Visite du très coloré marché flottant de Caibe en bateau traditionnel au milieu de nombreux sampans naviguant sur les canaux du Delta communément appelés arroyos. Route vers Ho Chi Minh.

Déjeuner et dégustation du célèbre Pho (prononcer feu) qui est sans aucun doute LE plat national.

Temps libre jusqu’au transfert à l’aéroport de Ho Chi Minh pour le vol de retour. Assistance aux formalités de départ.

Route vers Caibe à la rencontre du fleuve Mékong qui après 4500 kilomètres vient grossir les 9 bras que forment le Delta pour se jeter dans la mer de Chine méridionale. Croisière sur le fleuve Mékong où la couleur jaune de l’eau est due à la terre qui fertilise tout au long de l’année les champs et les riches jardins fruitiers du Delta. Visite d’une fabrique de galette de riz.

Déjeuner de spécialité : le poisson Oreille d’Eléphant. Dans l’après-midi, poursuite en bateau jusqu’à Vinh Long et transfert par la route à Chaudoc.

Transfert à l’embarcadère et traversée en bateau rapide jusqu’à Phnom Penh.

Visite du Palais Royal, principale résidence du Roi et de la Reine. Découverte dans l’enceinte du Palais de la Pagode d’Argent, abritant des fresques inspirées du Ramayana, un sol pavé d’argent et bien d’autres trésors de la couronne. Visite du musée national, construit par les Français à partir de 1917, et qui occupe un vaste bâtiment de couleur ocre abritant une très belle collection d’art khmer. Ascension jusqu’au Vat Phnom, situé au sommet d’une colline artificielle et qui donna son nom à la ville.

Début des visites du site d’Angkor, l’ancienne capitale de l’empire Khmer, classé au patrimoine mondial par l’Unesco. Découverte d’Angkor Thom, la Citée Royale, avec sa porte monumentale ornée des visages des quatre grands rois hindouistes. Balade à dos d’éléphant pour rejoindre le Bayon, avec ses visages au sourire énigmatique. Poursuite vers les terrasses du Roi Lépreux et des Éléphants, en passant par le Baphuon, temple royal. Visite du temple d’Angkor Vat. Il représente le mont Meru, la maison des dieux dans la mythologie hindoue. Il est également le symbole du Cambodge et figure sur son drapeau national.

Poursuite des visites avec le groupe du Roluos. Cet ensemble, situé à 16 Km au Sud de Siem Reap, est composé de trois monuments datant du IXème siècle. Visite du temple Preah Kô, monument funéraire, puis du Bakong, première réalisation en grès au cœur de la capitale. Sa forme pyramidale, censée représenter le mont Mérou, est majestueuse et s’impose comme l’un des premiers « temples montagnes ». Découverte du temple de Lolei avant le retour sur Siem Reap.